Facebook | Kontakt

Buraki w s艂oikach na zup臋 i sa艂atki

Oce艅 Przepis

Gdy masz ochot臋 na zup臋 buraczkow膮 albo sa艂atk臋 z burakami to pokrojone w kostk臋 馃煟 buraki w s艂oiku 馃珯 na zup臋 szykuj膮 si臋 do wymarszu. Nie masz takiego oddzia艂u w spi偶arni? Czas na mobilizacj臋 buraka! Na skrzyd艂owego potrzebny jest jeszcze szwadron oregano. Idziemy!

Po co dodaje si臋 oregano do burak贸w na zim臋?

Dodawanie oregano do burak贸w na zim臋 przynosi wiele korzy艣ci.

  • Po pierwsze, oregano nadaje burakom charakterystyczny, aromatyczny smak, kt贸ry wzbogaca ca艂e danie.
  • Po drugie, oregano ma w艂a艣ciwo艣ci konserwuj膮ce, kt贸re pomagaj膮 w przed艂u偶eniu trwa艂o艣ci burak贸w w s艂oikach. Dzi臋ki temu buraki mog膮 by膰 przechowywane przez d艂u偶szy czas i cieszy膰 nas swoimi w艂a艣ciwo艣ciami smakowymi i zdrowotnymi nawet poza sezonem.
  • No i oregano jest r贸wnie偶 bogate w przeciwutleniacze, kt贸re pomagaj膮 wzmocni膰 nasz uk艂ad odporno艣ciowy.

Dlatego dodanie oregano do burak贸w na zim臋 to doskona艂y spos贸b na zachowanie ich smak贸w i warto艣ci od偶ywczych na d艂u偶ej.

Dlaczego buraki na zup臋 lepiej mie膰 w kostce ni偶 tarte?

Je艣li chodzi o krojenie burak贸w na kostk臋, pozwala to na bardziej r贸wnomierne gotowanie burak贸w, co sprawia, 偶e staj膮 si臋 one mi臋kkie i delikatne. Kostki burak贸w mog膮 r贸wnie偶 doda膰 nieco chrupko艣ci do zupy, co jest wspania艂ym kontrastem dla innych sk艂adnik贸w.

Z drugiej strony, tarcie burak贸w nadaje zupie g艂adk膮 i jednolit膮 konsystencj臋. Tarte buraki b臋d膮 mia艂y bardziej intensywny smak, poniewa偶 uwalniaj膮 wi臋cej soku podczas gotowania.

Ok. Je艣li chcesz uzyska膰 mi臋kkie i delikatne buraki w zupie, wybierz krojenie w kostk臋. Je艣li zale偶y Ci na jednolitej konsystencji i intensywnym smaku, zdecyduj si臋 na tarte buraki. Niezale偶nie od wybranej metody, buraki s膮 niezwykle zdrowe i warto艣ciowe, wi臋c to kwestia gustu.

Ale… za burakiem w kostce przemawia jeszcze jedna rzecz. Je艣li jednak b臋dziemy chcieli zrobi膰 sa艂atk臋, to burak w kostce si臋 do tego nada. Natomiast buraczki tarteZobacz 馃搵 przepis dotycz膮cy: buraczki tarte! w s艂oikach, te偶 warto mie膰, ale do innych zastosowa艅.

No to krok po kroku, krok po kroczku id膮 buraki. Do s艂oika. I to w kostk臋. Pokrojone.

Produkty do wekowania burak贸w w kostce

  • Buraki: 1 kg
  • Cukier: 1-2 艂y偶ki
  • Ocet: 1-2 艂y偶ki
  • S贸l: 1 艂y偶eczka
  • Oregano: 1 艂y偶eczka

Sprz臋t do pasteryzacji burak贸w w s艂oikach na zup臋

  • Garnek
  • S艂oiki
  • 艢cierka / r臋cznik
  • R臋kawiczki / siatka foliowa (buraki lubi膮 barwi膰)

Procedura wekowania burak贸w w kostce w s艂oikach

  1. Umy膰 buraki.
  2. Wstawi膰 buraki do garnka i zala膰 wod膮 tak, by by艂y przykryte.
  3. Gotowa膰 pod lekko uchylon膮 pokrywk膮 oko艂o 40 minut, do godziny.
  4. Gdy buraki b臋d膮 mi臋kkie, (czyli, gdy mo偶na je 艂atwo nak艂u膰), odla膰 wod臋 z burak贸w.
  5. Buraki ostudzi膰.
  6. Obra膰 buraki i pokroi膰 w kostk臋.
  7. Wla膰 do garnka ok litra wody i doda膰 1,5 艂y偶ki cukru, 1,5 艂y偶ki octu, 艂y偶eczk臋 soli i 艂y偶eczk臋 oregano.
  8. Chwil臋 gotowa膰 zalew臋.
  9. Do s艂oik贸w w艂o偶y膰 buraki pokrojone w kostk臋 zostawiaj膮c im od g贸ry oko艂o 1-2cm luzu.
  10. Zala膰 buraki zalew膮, s艂oik zakr臋ci膰 i po艂o偶y膰 do g贸ry dnem.
  11. Po 24 godzinach pasteryzowa膰 (zagotowa膰 s艂oiki przez 20 minut ze 艣cierk膮 na dnie garnka) i buraki w s艂oiku na zup臋 s膮 gotowe.

Dodatkowe uwagi

Warto si臋 zabezpieczy膰 przy obr贸bce burak贸w, maj膮 tendencj臋 do barwienia r膮czek i nie tylko (po to warto mie膰 r臋kawiczki lub siatki foliowe po pieczywie).

殴r贸d艂a sprawdzane i inspiracje

  • https://kuchniatosztuka.blogspot.com/2016/07/buraki-na-zupe-na-zime-w-soikach-przepis.html
  • https://www.przyslijprzepis.pl/artykul/tarte-buraczki-do-sloikow-bez-kropli-octu-w-innej-zalewie-wyjda-rownie-wyraziste

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *

Przegl膮daj krok po kroku