przy ograniczonych zasobach, przestrzeni i sprzęcie
Pyszna zupa! Żeby móc tak powiedzieć, trzeba wcześniej skosztować esencjonalnego płynnego wywaru lub kremu z warzyw, lub mięsa. Tak właśnie definiuje się zupy, niezależnie czy to zupy na ciepło, zupy na zimno (tzw. chłodniki) sycące zupy, pożywne zupy, zupy na pierwsze danie czy zupy jako samodzielne posiłki. Jakiejkolwiek zupy szukasz, tutaj znajdziesz takie, których przygotowanie jest opisane krok po kroku. Przepisy na zupy domowe od przygotowania składników, przez gotowanie a na sposobach podania kończąc.
Do przygotowania większości zup według przepisu, nie potrzeba wysublimowanego sprzętu. Potrzebne jednak będą podstawowe akcesoria jak: noż, deska do krojenia, miska, palnik lub płyta grzewcza, garnek, pokrywka pasująca do garnka, czasem patelnia.
Dobrze jest też mieć porządek w kuchni podczas przygotowywania zupy oraz czysty zlew!
Opcjonalnie mogą się przydać różnego rodzaju miksery, malaksery, szatkownice, młynki do przypraw oraz słoiki, żeby przelać do nich i zawekować nadmiar przepysznej zupy samodzielnie przygotowanej. Pamiętać należy, że większość opcjonalnego sprzętu idzie zastąpić, więc nie trzeba od razu biec do najbliższego sklepu z AGD. No, chyba że chce się szybciej gotować zupy i przygotowuje się je bardzo często :).
Każda zupa nie lubi pośpiechu. Zupę gotuje się powoli, ale sprawnie zgodnie z przepisem zagotowując w wodzie składniki stanowiące bazę wywaru. W szczegółach – to zależy.
Dobra zupa jest dobra, bo jest dobra i tania. Dobra zupa to taka, która przede wszystkim Tobie smakuje lub osobie, która ją je a osobie, która ją gotuje, proces przygotowania sprawia przyjemność. Pomocne w tym jest wcześniejsze zaplanowanie procesu gotowania zupy, krok po kroku.
Przed rozpoczęciem gotowania sprawdź, czy masz wszystkie składniki do niej potrzebne, w tym przyprawy oraz elementy do ewentualnego zagęszczenia lub przełamania smaku zupy. Te składniki różnią się w zależności od rodzaju gotowanego wywaru.
Warzywa, woda lub wywar i przyprawy zagotowane w garnku stanowią podstawę zupy warzywnej. Wiele zup można gotować na bazie bulionu rosołowego lub innych wcześniej przygotowanych wywarów – warto o tym pamiętać, zwłaszcza że można je przygotować wcześniej i trzymać zawekowane wywary lub słoiki z bulionem w lodówce czy spiżarce.
Pamiętaj zupa to kobieta, “ta zupa”, więc zmienną jest i po dodaniu kolejnych składników, staje się inną zupą. Wcześniej ugotowana np. zupa czosnkowa po dodaniu odpowiednio przygotowanej dyni, staje się zupą dyniowo-czosnkową albo zupą z dyni przyprawioną czosnkiem ;). Takie już są przepisy na zupy domowe, po prostu elastyczne.
Szybką zupę można zrobić przez zalanie kostki rosołowej wrzątkiem, kostka może być kupiona w sklepie lub przygotowana wcześniej i przechowywana w formie sproszkowanej, lub mrożonej. Szybciej się nie da.
No w sumie można dodać sól do wody i już jest zupa. Do prawdziwej solanki jej brakuje sporo. Nawet taka zupa wymaga czasu. Po prostu jej przygotowanie jest rozłożone w czasie i bazuje na przyrządzonym wcześniej wywarze. Będąc zapobiegliwym, można wcześniej zawekować bazy do zup lub bulion, aby szybciej gotować zupy w przyszłości. Można powiedzieć, że w ten sposób zamyka się w słoikach nie tylko wywar, ale też czas.
Co kuchnia połączy, człowiek niech nie rozdziela. Jakoś tak to szło. Chyba tak dynia z czosnkiem po raz pierwszy wylądowała w jednej zupie tworząc dyniowo czosnkową zupę stojącą na kuchennym kobiercu
Czy istnieje zupa z niczego? No właściwie tak. Trochę wyobraźni i kilka ziemniaków z czosnkiem wystarczą do ugotowania pożywnej zupy. Zobacz przepis na zupę bez wyszukanych składników!
Sycąca zupa z kukurydzy na zimne dni rozgrzewa nawet przemarzniętych na kość. Do tego wybornie smakuje. Użyj kukurydzy do czegoś innego niż sałatka. Czas na zupę!
Dla jednych to miłe wspomnienia, dla innych koszmar z dzieciństwa. Zupa mleczna na śniadanie. No cóż, nie każda zupa to pomidorowa, ale zupa zrobiona samemu to najlepsza zupa. Powróć do miłych wspomnień lub pokonaj traumę mleczną zupą z kluskami!
Szpinak jest zdrowy. Może jego forma papki z dzieciństwa przy żywieniu masowym na stołówkach nie wygląda apetycznie, ale jak przyrządzi się go samemu to co innego. Najlepiej, najprościej zrób z niego zupę. Bądź jak 💪 Popeye! Jedz szpinak!
Niewiele potrzeba do ugotowania sycącej zupy z czerwonej fasoli. Pokonaj głód, gotując pyszną zupę!
