Rosół do słoików to klasyka kuchni, przecież nikt nie będzie codziennie gotował świeżego rosołu. Jest to także doskonały sposób na przechowywanie wywaru na dłużej i cieszenie się smakiem domowego rosołu w każdej chwili. Dzisiaj zobaczymy, jak zawekować rosół w słoiku, jako bazę na inne zupy, jak przechowywać go oraz ile może stać w lodówce. Czy jesteś gotowy na kulinarne wyzwanie?
Jak zawekować rosół w słoiku?
Zawekowanie rosołku w słoikach to doskonały sposób na jego długotrwałe przechowywanie. Jak to zrobić? Po ugotowaniu bulionu należy go dokładnie przecedzić. Tak pozbywa się resztek warzyw i mięsa z wywaru. Następnie przelewa się gorący bulion do wyparzonych słoików. Na koniec wystarczy zakręcić dokładnie słoiki i pozostawić aż ostygną.
Jak przechowywać rosół w słoiku?
Zawekowany rosół w słoiku najlepiej przechowywać w lodówce. Po wystudzeniu i zakręconego słoika należy umieścić go w lodówce, gdzie będzie można przechowywać bulion przez około 7-10 dni.
Ile może stać w lodówce Zawekowany rosół?
Zawekowany rosół przechowywany w lodówce może stać przez około 7-10 dni. Ważne jest, żeby:
- słoiki były szczelnie zamknięte,
- bulion dobrze przecedzony.
W ten sposób zachowa się świeżość bulionu na dłużej. Pamiętaj, że regularne kontrolowanie stanu słoików oraz terminów ważności jest kluczowe, aby cieszyć się smakiem domowego rosołku dłużej. Dlatego podpisz słoik z datą kiedy go wstawiłeś do lodówki!
To teraz zamykamy do słoików krok po kroku bulion rosołowy. Zapraszam!
Produkty na bulion rosołowy do słoików
- Mięso z kurczaka z kością: około 1 kg
- Marchew: 4 sztuki
- Pietruszka: 2 sztuki
- Cebula: 1 sztuka
- Korzeń selera: 0,25 sztuki
- Por: 0,5 sztuki (białych części)
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1 łyżeczka
- OPCJONALNE: liść laurowy
- OPCJONALNE: ziele angielskie
Sprzęt do ugotowania bazy rosołowej do słoików
- Garnek: 1-2 sztuki, zależnie od wielkości
- Pokrywka: pasująca do garnka
- Słoiki: kilka sztuk
- Ręcznik / ścierka: 2 sztuki (do wekowania)
Procedura gotowania bulionu rosołowego
- Mięso dokładnie umyć i przełożyć do garnka.
- Zalać mięso wodą i dodać łyżeczkę soli.
- Przykryć garnek pokrywką i gotować przez godzinę.
- W międzyczasie wybierać z powierzchni wody w garnku szumowiny (powstający osad).
- Marchewki umyć, obciąć końcówki i obrać i przekroić na 2-3 części.
- Pietruszkę umyć, obciąć końcówki i obrać i przekroić na pół.
- Seler umyć, obrać i przekroić na pół.
- Cebulę obrać i przekroić na pół.
- Pora umyć, białą część przekroić na pół.
- Po godzinie jeszcze bardziej zmniejszyć moc palnika i mięso gotować około 30 minut pozbawiając wywar osadu.
- Mięso z rosołu wyjąć i wykorzystać do późniejszego przetworzenia.
- Dodać przygotowane wcześniej warzywa (marchew, pietruszkę, seler, cebulę i pora) do garnka.
- (OPCJONALNE) Dodać do garnka liść laurowy i ziele angielskie.
- Zawartość garnka gotować na małej mocy palnika około 45 minut.
- Dodać do garnka łyżeczkę pieprzu i gotować po przemieszaniu kolejne kilka minut.
- Wyjąć warzywa z rosołu do późniejszego przetworzenia.
- Przygotować wyparzone słoiki.
- Gotować wywar tak, by był zagotowany.
- Przelewać bulion po kolei do słoików, następnie zakręcić i na ręczniku lub ścierce odstawić do góry dnem.
- Gdy słoiki wystygną wstawić je do lodówki.
- Tak przygotowany rosół w lodówce można przechowywać około 7-10 dni.
- (OPCJONALNE) Tak przygotowany wywar po wcześniejszym dokładniejszym przecedzeniu i zagotowaniu można przechowywać zawekowany dłużej.
Dodatkowe uwagi
Naprawdę warto poświęcić więcej uwagi na odcedzanie wywaru, zanim przeleje się rosół do słoików.
Źródła sprawdzane i inspiracje
- https://www.olgasmile.com/rosol-ze-skrzydelek.html
- https://www.przepisy.pl/blog/jak-przechowywac-rosol-ile-moze-stac-w-lodowce
- https://www.przepisy.pl/blog/jak-przygotowac-bulion
