Kurczak jest dobry. Zamarynowany kurczak jest jeszcze lepszy. Ćwiartki kurczaka w czosnkowej marynacie brzmią pysznie. Można do tego dodać jeszcze jabłka i jak ma się trochę czasu, to wyjdzie pyszny obiad. No właśnie tylko ile tego czasu potrzeba?
Ile może leżeć kurczak w czosnkowej marynacie z przyprawami?
Ile czasu powinien leżeć kurczak w przyprawach – TO ZALEŻY :). Jednak zwykle im dłużej kurczak leży w przyprawach, tym intensywniejszy będzie jego smak. No okej, czyli ile?
- Minimalny czas: Kurczak może być marynowany przez co najmniej 30 minut. Jeśli jesteś w pośpiechu, to wystarczający czas, aby przyprawy delikatnie przeniknęły mięso.
- Średni czas: Jeśli masz trochę więcej czasu, zaleca się, aby kurczak leżał w przyprawach przez 4-6 godzin. Mięso stanie się bardziej soczyste i aromatyczne.
- Optymalny czas: Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, najlepiej zamarynować kurczaka na noc. To zapewni pełne wchłonięcie aromatów i składników marynaty, dając mięsu głębszy smak i soczystość.
Proste prawda?
Czy można zamarynować kurczaka z czosnkiem na dłużej?
Mimo że zalecany czas marynowania kurczaka z czosnkiem w przyprawach wynosi zwykle do 24 godzin, istnieją pewne wytyczne, których warto przestrzegać przy długotrwałych marynowaniach:
- Nadmierne marynowanie: Jeśli kurczak jest zamarynowany zbyt długo, może to spowodować nadmierne zmiękczanie mięsa i zniszczenie jego struktury.
- Składniki kwasowe: Niektóre składniki marynaty, takie jak sok z cytryny, ocet lub jogurt, też mogą działać jako zmiękczacze mięsa. To prowadzić do nadmiernego rozpadania się mięsa.
- Intensywność smaku: Długotrwałe marynowanie może sprawić, że smak przypraw dominuje nad naturalnym smakiem kurczaka.
Podsumowując, wykonaj to z umiarem! No ale bez umiaru przejdźmy do kroków.
Produkty do przyrządzenia ćwiartek kurczaka w marynacie czosnkowej
- Kurczak: 2 ćwiartki
- Papryka w proszku: 1-1,5 łyżki
- Jabłko: 1 sztuka
- Olej: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka
- Bazylia: 1 łyżka
- Oregano: 1 łyżka
- Tymianek: 1 łyżka
- Cytryna: 2 łyżki soku z cytryny
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól: szczypta / według uznania
- Pieprz: 1 łyżka / według uznania
Sprzęt do ugotowania ćwiartek kurczaka w marynacie czosnkowej
- Miska: 2 sztuki
- Patelnia
- Garnek z pokrywką
- OPCJONALNE: Patelnia z dopasowaną pokrywką
Procedura przyrządzania ćwiartek kurczaka w marynacie czosnkowej
- Kurczaka umyć i pozwolić mu lekko wyschnąć.
- Czosnek obraćZobacz 📋 przepis dotyczący: Czosnek obrać! i drobno posiekać.
- Przełożyć części kurczaka do miski.
- Przygotować w osobnej misce 2 łyżki oleju.
- Dodać do miski sok z cytryny (2 łyżki), bazylię (1 łyżkę), oregano (1 łyżkę), tymianek (1 łyżkę), czosnek, paprykę (1 łyżkę), sól i pieprz.
- Zawartość miski wymieszać.
- Kurczaka dokładnie obtoczyć marynatą z obu stron.
- Przełożyć kurczaka do lodówki na minimum godzinę (najlepiej na całą noc).
- Na patelni rozpuścić łyżkę masła i dodać łyżkę oleju.
- Na gorącą patelnię wyłożyć ćwiartki z kurczaka.
- Miskę, w której kurczak się marynował zostawić (nie myć jej jeszcze).
- Smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.
- Smażyć po ok. 5 minut z każdej strony.
- Wlać trochę wody do miski z pozostałością marynaty.
- Pozostałość marynaty wylać ostrożnie na smażącego się kurczaka.
- Smażyć przez około 10 minut obracając kurczaka.
- Obrać jabłko i pokroić w kostkę. (Z pozostałości można zrobić kompot z obierek jabłekZobacz 📋 przepis dotyczący: kompot z obierek jabłek!).
- Kurczaka wraz z tłuszczem z patelni przełożyć do garnka z pokrywką.
- Gotować pod przykryciem kilka minut.
- Dodać pokrojone jabłka do garnka i gotować kilka minut pod przykrywką.
- Jak jabłka się rozpuszczą wyłączyć palnik i dać kurczakowi chwilę na wyłączonym gazie przed podaniem.
Źródła sprawdzane i inspiracje
- https://florina.pl/pl/blog/jak-zrobic-piers-z-kurczaka-na-patelni-1675069195.html
