Placki ziemniaczane z cebulą to tradycyjne danie. Wielu osobom, w tym mnie trudno sobie wyobrazić świat, bez placków ziemniaczanych albo zupy cebulowejZobacz 📋 przepis dotyczący: zupy cebulowej!. Tanie, smaczne, pożywne, nic tylko zajadać. Połączenie ziemniaków z cebulą tworzy wyjątkowy smak, może pospolity, ale jakże polski i wyjątkowy w prostocie. W tym wpisie spróbuję przybliżyć sprawdzony przepis na te pyszne placki i odpowiedzieć na często zadawane pytania dotyczące ich przygotowania. Nawet te, których czasami wstydzimy się zadać. Standardowo można to pominąć, korzystając z opcji: przeskocz do kroku.
Czy daje się cebulę do placków ziemniaczanych?
Tak, cebula jest jednym z kluczowych składników placków ziemniaczanych. Dodaje im nie tylko smaku, ale także „chrupkości” i aromatu.
Co dodać do placków ziemniaczanych zamiast cebuli?
Zamiast cebuli można dodać por do placków z ziemniaków. Można też po prostu nic nie dodawać i wtedy wyjdą bardziej takie placki ziemniaczane na słodko. Też dobre, też lubię, ale wolę te z cebulą jak mam jeść je bez innych dodatków.
Co zrobić, aby placki ziemniaczane były chrupiące?
Aby placki ziemniaczane były chrupiące, warto dobrze odcedzić ziemniaki z nadmiaru wody przed dodaniem cebuli. Ważne jest także smażenie placków na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Jak potrafisz rozróżniać po wyglądzie gatunki ziemniaków, to możesz wybrać takie ziemniaki, co mają dużo skrobi, życzę powodzenia, ja wybieram takie, które są tanie i nie straszą mnie swoim wyglądem ;).
Czy trzeba dawać mąkę do placków ziemniaczanych?
Mąka dodawana jest do placków ziemniaczanych jako spoiwo, które sprawia, że placki lepiej się trzymają i nie rozpadają się podczas smażenia. Jej ilość można dostosować do własnych preferencji.
Czym można zastąpić mąkę w plackach ziemniaczanych?
Jeśli chcemy uniknąć dodawania mąki do placków ziemniaczanych, można spróbować zastąpić ją skrobią ziemniaczaną, mąką bez glutenu lub bułką tartą, chociaż to w kryzysowej ostateczności (zależnie od tego czemu nie chcesz dodawać mąki). Te składniki spełniają funkcje podobne co mąka.
Czy trzeba dodawać jajko do placków ziemniaczanych?
Jajko dodane do masy placków ziemniaczanych pomaga je związać i sprawia, że placki są bardziej „puszyste”. Jednak jeśli ktoś nie je jajek, można spróbować wykorzystać inne substytuty.
Czym można zastąpić jajko w plackach ziemniaczanych?
Do zastąpienia jajka w plackach ziemniaczanych można użyć mąki z siemienia lnianego rozpuszczonej w wodzie, purée z bananów lub specjalnych mieszanek dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością.
Dobra, nie wiem jak Ty, ale ja Lubię Placki! Czas je zrobić krok po kroku!
Produkty do usmażenia placków ziemniaczanych z cebulą
- Ziemniaki: ok. 0,5 kg / 5-6 sztuk
- Cebula: 1 sztuka
- Jajko: 1 sztuka
- (OPCJONALNE) Szczypiorek: garść / według uznania
- Cukier: 1 łyżeczka
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1 łyżeczka
- Mąka: 2-3 łyżki
- Olej: 2 łyżki (do smażenia)
Sprzęt do przygotowania placków ziemniaczanych z cebulą
- Miska
- Patelnia
- Tarka
Procedura przygotowania placków ziemniaczanych z cebulą
- Ziemniaki obrać i umyć.
- Ziemniaki zetrzeć na tarce do miski.
- Odstawić ziemniaki na kilkanaście minut.
- Cebulę obrać i umyć.
- Zetrzeć cebulę na tarce i/lub drobno poszatkować.
- Odlać nadmiarową wodę z ziemniaków.
- Dodać do ziemniaków startą cebulę.
- (OPCJONALNE): Posiekać drobno szczypiorek i dodać do miski.
- Wsypać do miski 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę pieprzu i 2 łyżki mąki.
- Całość dokładnie wymieszać.
- Jeśli masa jest zbyt lejąca, dodaj więcej mąki (0,5 – 1 łyżkę).
- Rozgrzać patelnię.
- Dodać na patelnię tłuszcz (olej).
- Nakładać masę na patelnię (1 łyżka – 1 placek).
- Smażyć placki ziemniaczane z cebulą z każdej strony (od czasu złocistego zarumienienia, do 3 minut).
- Każdy placek przekładać na talerz by ociekł z nadmiaru tłuszczu.
Dodatkowe uwagi
Nie smażyć zbyt wielu placków jednocześnie (na jednym rzucie na patelni).
Źródła sprawdzane i inspiracje na placki ziemniaczane z cebulą
- https://www.kwestiasmaku.com/przepis/placki-ziemniaczane
- https://aniagotuje.pl/przepis/tradycyjne-placki-ziemniaczane
