Przepisy na zupy

Co jest potrzebne, by ugotować zupę?

Do przygotowania większości zup według przepisu, nie potrzeba wysublimowanego sprzętu. Potrzebne jednak będą podstawowe akcesoria jak: noż, deska do krojenia, miska, palnik lub płyta grzewcza, garnek, pokrywka pasująca do garnka, czasem patelnia.

Dobrze jest też mieć porządek w kuchni podczas przygotowywania zupy oraz czysty zlew!

Opcjonalnie mogą się przydać różnego rodzaju miksery, malaksery, szatkownice, młynki do przypraw oraz słoiki, żeby przelać do nich i zawekować nadmiar przepysznej zupy samodzielnie przygotowanej. Pamiętać należy, że większość opcjonalnego sprzętu idzie zastąpić, więc nie trzeba od razu biec do najbliższego sklepu z AGD. No, chyba że chce się szybciej gotować zupy i przygotowuje się je bardzo często :).

Jak się gotuje zupę?

Każda zupa nie lubi pośpiechu. Zupę gotuje się powoli, ale sprawnie zgodnie z przepisem zagotowując w wodzie składniki stanowiące bazę wywaru. W szczegółach – to zależy.

Jaką można ugotować dobrą zupę?

Dobra zupa jest dobra, bo jest dobra i tania. Dobra zupa to taka, która przede wszystkim Tobie smakuje lub osobie, która ją je a osobie, która ją gotuje, proces przygotowania sprawia przyjemność. Pomocne w tym jest wcześniejsze zaplanowanie procesu gotowania zupy, krok po kroku.

Przed rozpoczęciem gotowania sprawdź, czy masz wszystkie składniki do niej potrzebne, w tym przyprawy oraz elementy do ewentualnego zagęszczenia lub przełamania smaku zupy. Te składniki różnią się w zależności od rodzaju gotowanego wywaru.

Jak się robi zupę warzywną?

Warzywa, woda lub wywar i przyprawy zagotowane w garnku stanowią podstawę zupy warzywnej. Wiele zup można gotować na bazie bulionu rosołowego lub innych wcześniej przygotowanych wywarów – warto o tym pamiętać, zwłaszcza że można je przygotować wcześniej i trzymać zawekowane wywary lub słoiki z bulionem w lodówce czy spiżarce.

Pamiętaj zupa to kobieta, “ta zupa”, więc zmienną jest i po dodaniu kolejnych składników, staje się inną zupą. Wcześniej ugotowana np. zupa czosnkowa po dodaniu odpowiednio przygotowanej dyni, staje się zupą dyniowo-czosnkową albo zupą z dyni przyprawioną czosnkiem ;). Takie już są przepisy na zupy domowe, po prostu elastyczne.

Jaką zupę można zrobić na szybko?

Szybką zupę można zrobić przez zalanie kostki rosołowej wrzątkiem, kostka może być kupiona w sklepie lub przygotowana wcześniej i przechowywana w formie sproszkowanej, lub mrożonej. Szybciej się nie da.

No w sumie można dodać sól do wody i już jest zupa. Do prawdziwej solanki jej brakuje sporo. Nawet taka zupa wymaga czasu. Po prostu jej przygotowanie jest rozłożone w czasie i bazuje na przyrządzonym wcześniej wywarze. Będąc zapobiegliwym, można wcześniej zawekować bazy do zup lub bulion, aby szybciej gotować zupy w przyszłości. Można powiedzieć, że w ten sposób zamyka się w słoikach nie tylko wywar, ale też czas.