Nie każdy facet z widłami to Posejdon. Nie każda zupa z burakami to barszcz. To zupa buraczkowa z ziemniakami. Przy drobnej kreatywności można do jej ugotowania użyć buraczki tarteZobacz 📋 przepis dotyczący: buraczki tarte! w słoiku albo buraki w kostceZobacz 📋 przepis dotyczący: buraki w kostce! ze słoika. Dla bogatszych oczywiście istnieje też wersja ze „świeżymi burakami”, ale na bazie bulionu rosołowego ze słoika. Trochę tak jakby się robiło zupę marchewkową na rosole albo zupę porową na rosole i tak dalej. To bez biadolenia, czas obierać buraki, póki czerwone. Zapraszam!
Czy buraki można gotować z ziemniakami?
Tak, buraki można gotować z ziemniakami. W rzeczywistości, połączenie buraków i ziemniaków tworzy doskonałą bazę dla zupy buraczkowej. Ziemniaki nadają zupie kremową konsystencję i delikatny smak, który doskonale komponuje się z intensywnym smakiem buraków.
Co najpierw do zupy buraki czy ziemniaki?
Najlepiej zacząć od gotowania buraków. Możesz je obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Gdy buraki są już gotowe, można dodać do zupy ziemniaki. Ziemniaki również powinny być obrane i pokrojone na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały.
Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować je razem. W ten sposób ziemniaki będą niejako przegotowane, ale zagęszczą zupę. Natomiast buraki będą bardziej chrupkie. To, co warto pamiętać, to że buraki dłużej się gotuje do spożycia ze smakiem niż ziemniaki. Osobiście preferuję gotować razem, gdyż wolę tanie i proste przepisy, a nie kuchenne rewolucje. 🙂
Jak przyprawić zupę buraczkową?
Przyprawianie zupy buraczkowej to kwestia indywidualnego smaku. Jednak kilka popularnych przypraw i dodatków można dodać, aby wzmocnić smak i aromat zupy. Najczęściej używa się kilku ziół, takich jak tymianek, lubczyk i liście laurowe, które dodają głębi smakowej. Można również dodać czosnek, cebulę lub dymkę, aby zaostrzyć smak. W przypadku preferencji smakowych można również dodać odrobinę octu balsamicznego lub sok z cytryny, aby zupa była bardziej kwasowa. Ostatecznie, warto eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami, aby znaleźć idealne połączenie smaków dla swojej zupy buraczkowej.
To teraz, przygotowujemy białe rękawiczki, okulary przeciwsłoneczne oraz gwizdek i czas na imprezę z zupą buraczkową krok po kroku.
Produkty do ugotowania zupy buraczkowej z ziemniakami
- Rosół lub bulion drobiowy, lub bulion warzywny: ok. 2 litry
- Buraki: 4-5 sztuk
- Ziemniaki: 4-5 sztuk
- Cebula: 1-1,5 sztuki
- Czosnek: 2 ząbki
- Cukier: 1 łyżeczka
- Olej: 1-2 łyżki
- Sól: według uznania
- Pieprz: 1 łyżeczka / według uznania
Sprzęt potrzebny do zrobienia zupy z buraków
- Garnek
- Pokrywka (najlepiej pasująca do garnka)
- Siatki foliowe lub rękawiczki
- (OPCJONALNE) Tarka
Procedura gotowania zupy buraczkowej z ziemniakami
- Cebulę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Do garnka wlać 1-2 łyżki oleju.
- Dodać do garnka cebulę i smażyć kilka minut do miękkości.
- Gdy już cebula będzie przeszklona, dodać do garnka bulion warzywny / drobiowy lub rosół.
- Zmniejszyć moc grzania garnka.
- Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
- Założyć rękawice lub użyć siatek foliowych. Pamiętaj! Buraki barwią.
- Buraki umyć, obrać i pokroić w kostkę (kwestią gustu jest, czy jednego lub 2 buraki się zetrze na tarce, czy pokroi w kostkę).
- Czosnek obraćZobacz 📋 przepis dotyczący: Czosnek obrać! i drobno posiekać.
- Dodać buraki, ziemniaki i czosnek do garnka i gotować pod lekkim przykryciem.
- Gotować całość około 30 minut, uważając by, zupa nie wykipiała.
- Dodać do garnka łyżkę lub pół łyżki cukru, trochę soli (zależnie jak słony był bulion!) oraz pieprz.
- Gotować jeszcze kilka minut po przemieszaniu.
- Zupa buraczkowa z ziemniakami jest gotowa do jedzenia.
Dodatkowe uwagi
Rosół / bulion może być przygotowany wcześniej (o ile był poprawnie przechowywany, nawet bulion do słoików bez pasteryzacji po 2 tygodniach leżakowania w lodówce może być dobry).
Tak przygotowaną zupę buraczkową można jeszcze ciepłą przelać do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem i po wystygnięciu wstawić do lodówki. Będzie dobra jeszcze przez 2-3 dni. Dłużej lepiej nie próbować trzymać :). Aczkolwiek nie testowano przepisu pod tym kątem.
Źródła sprawdzane i inspiracje
- https://aniagotuje.pl/przepis/zupa-buraczkowa
- https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-buraczkowa-4
